Superfoods – superhip of superonzin?

superfoods

SUPERSPIRULINA
De term ‘superfoods’ kom je overal tegen en het is hot. Op elke hoek van de straat kan je ze kopen; waar we voorheen gekleurde sprinkles op ons ijsje konden doen, heb je nu de keuze uit gojibessen en andere superfood-toppings. Ook peuzelen we smakelijk een smoothie met chiazaad en spirulina weg alsof we nooit anders gedaan hebben. Superfoods zijn overal te vinden en worden aangeprezen als je dagelijkse dosis vitaminen.

ONMISBAAR OF ONZIN?
Maar wat zijn superfoods nu eigenlijk? Een echte wetenschappelijke uitleg is er niet te vinden maar waar het op neerkomt is dat het onbewerkte, natuurlijke producten zijn met een hoger gehalte aan voedingsstoffen dan onze reguliere voeding. De meeste gezonde voedingsmiddelen hebben twee of drie bijzondere eigenschappen die goed voor de gezondheid zijn, superfoods bevatten vaak 12 of meer van deze gezonde eigenschappen. Het unieke en tevens kenmerkende aan superfoods is dat deze voedingsmiddelen enorm rijk zijn aan mineralen, vitaminen, aminozuren en antioxidanten. Eigenlijk alleen maar argumenten dat ze onmisbaar zijn in je dagelijkse voedingspatroon, of niet?

SUPEROVERDOSIS
Overal om ons heen – van De Kruidvat tot aan De Tuinen– worden superfoods aangeboden. Zelfs de verkoopsters van de Etos krijgen, naast hun opleiding tot geneesmiddelenverkoper, ook een superfood-training. Want nu de massa ook deze foods heeft ontdekt, duikt de commercie er logischerwijs ook bovenop. Maar de overdosis aan superfoods gaat mij te ver. Of ze gezond zijn: ja. Maar om je hele keuken vol te zetten met poeders en pillen is niet nodig. Ik geef liever geld uit aan echt eten, aan gezonde producten zoals bosbessen, grapefruit, paranoten, donkere chocola en avocado. Supergezond én niet zo idioot duur.

GEZOND – GEZONDER – GEZONDST?
Of superfoods als tarwegras en gojibessen nu gezonder zijn dan bijvoorbeeld broccoli of prei, dat maakt mij niet uit. Ik maak geen verschil tussen ‘gezond’ en ‘gezonder’, Ik beperk alleen mijn inname van bewerkte en suikervrije (en dus ongezonde) producten. Dus of een appel een superfood is of niet, bij mij ligt het wel op de fruitschaal. Hype of niet: ik koop wat gezond is, en laat het ongezonde buiten de deur.

In de media verschijnen regelmatig artikelen over superfoods, zowel negatief als positief. Het Voedingscentrum is van mening dat superfoods niet bestaan. Auteur Jesse van der Velde is het daar niet mee eens, lees zijn antwoord hier.

Welke superfoods gebruik jij of laat jij deze hype aan je voorbijgaan? Ik ben erg benieuwd naar jouw mening!

Advertenties

I love koken – van horrorkok naar hobbykok

mais

HOBBYKOK
Niemand had dit ooit kunnen voorspellen, maar de volgende uitspraak is van mij: ik hou van koken. Toch knap dat ik in een paar jaar van horrokok naar een hobbykok ben getransformeerd. Toen ik nog thuis woonde kon ik enkel een ei koken, en zelfs daar had ik een eierkoker voor nodig, en voor het bakken van een ei had ik mijn vader voor. Pas toen ik op mijn 21e op mezelf ging wonen, maakte ik voor het eerst echt gebruik van de faciliteiten die een keuken te bieden heeft.

IK BAK ZE BRUIN
Als uitwonende student moest ik er echt aan gaan geloven: ik ging koken. Zelf. Alleen. De boter in de pan deed zijn werk en de hamburger werd langzaam bruin. Voor mij een mooi moment om de televisie in de woonkamer aan te zetten, er was immers een goede film op tv die ik niet kon missen. Helaas werd mij van te voren niet gezegd dat een hamburger zich niet vanzelf bakt. Het schijnt dat je zélf na een paar minuten handmatig het stukje vlees moet omdraaien. Ik snapte toen dat eten maken aandacht verdient, want alles wat je in de pan stopt pruttelt om jouw aandacht. Voor mij een mooi moment om een nieuw makkelijk recept onder de knie te krijgen waarbij weinig van de kok werd verwacht. Ik leerde de noedels van Unox kennen. Overgieten met kokend water, kruiden toevoegen, roeren en klaar. Noedels waren toen mijn favoriete – en enige zelfgemaakte – maaltijd.

EEN ECHT ETENTJE
Helaas verlangden vriendinnen van mij dat ik een noedelvrij-etentje ging organiseren – en dus moest ik zelf gaan koken voor vriendinnen. Zweet op mijn voorhoofd en in mijn handen. Voor mijn gevoel heb ik die hele avond gezwoegd, gestoofd, gehakt en gekookt en na uren van kokkerellen heb ik een heel feestmaal op tafel kunnen zetten: spaghetti met saus. Of het smaakte weet ik niet meer, maar het was me wel gelukt om voor vijf personen te koken: toen een hele prestatie.

NO WAY? YES WAY
Op mijn 24e ging ik samenwonen met iemand die al jaren zijn eigen boontjes dopte in de keuken. Nou, dan leer je pas koken. Het roeren in de pan werd niet getolereerd en ik moest echt aan de bak. Ik leerde niet alleen vis eten maar kon ook (na flink wat oefenen) eigenhandig een heuse maaltijd bereiden. Met grote dank aan de Knorr maaltijdpakketten. Want zelf wat bedenken of met verse ingrediënten werken? No way.

Yes way: ik doe nu niet anders meer. Pakjes en zakjes zijn bij mij grotendeels verleden tijd en als ik op de koffie ga bij iemand neem ik vaak zelfgebakken koekjes mee!

Ha, wie had dat nou van mij kunnen denken. Ik ben Laura en Ik Hou Van Koken!

Levensstijl – en geen dieet

grapefruit

TARWEVRIJ
In mijn omgeving heb ik verteld dat ik geen tarwe meer eet en de inname van suikers tot een minimum wil beperken. Gelukkig houden veel mensen rekening met mij. Zo was ik laatst op een verjaardag van vriendin K., die – speciaal voor mij – tomaatjes en komkommerschijfjes had neergezet op tafel. Zij had heel goed onthouden dat nootjes en chips bij mij tot het verleden horen.

CULINAIRE HOOGSTANDJES
Ook vriendin R. doet erg haar best om tarwevrij te koken. Eens in de maand hebben we een eet-date en proberen we voor elkaar een Michelinster-waardig menu op tafel te zetten. Van quinoaburgers tot salade caprese met perzik, van wortelfrieten tot courgettini, we weten elkaar altijd weer te verrassen met heerlijke tarwevrije recepten.

DIEET
Gelukkig weet iedereen dat dit voor mij geen dieet is, maar een levensstijl. Ik zie een dieet als iets tijdelijks; je doet een paar maanden je best om zo min mogelijk calorieën per dag te eten en shaket er flink op los met je Modifast, om daarna weer ‘gewoon’ te gaan eten. De verloren kilo’s mag je direct weer op je heupen plakken en het grote jojoën is begonnen. Wonderpillen en afslankpoeders bestaan niet: jouw lichaam wordt gezonder en slankt af als je gezond eet en regelmatig beweegt.

Daarom een levensstijl: iets dat je in je eetpatroon aanpast en je eigen maakt, en wat de rest van je leven bij jou past. Het belangrijkste is; geniet van je eten en wees niet te streng voor jezelf. En mocht jij wel een dieet willen volgen, dan is dat prima. Maar het enige gezonde dieet is er een dat nooit eindigt. Het is een levensgewoonte die aangeleerd wordt en die het hele leven volgehouden wordt. Laat je voedingspatroon een levensstijl worden en heb niet als doel gewicht te verliezen, maar gezond te worden, want being healthy is the new skinny.