Mode Voer – Mc Fashion

In de categorie ModeVoer deze keer Mc Fashion: fashion dat lust voor het oog is. Van inspirerende food-art beelden, van hapklare mode items tot kunstige haute couture of haute cuisine foods. Mode om op te eten dus. Deze keer: McFashion

Guilty Pleasure Chanel 5
Mc fashion
McFashion burberry burger
McFashion gucci patat
McFashion hermes patat

Advertenties

Week 2 en 3 van #30dagenzonderalcohol

water

De tijd vliegt voorbij, en dus ook mijn alcohol-loze dagen. Ik heb diverse gelegenheden gehad waarin ik normaal gesproken een wijntje zou drinken, zoals de eerste verjaardag van het zoontje van een vriendin van mij. Een kinderpartijtje zou voor mij – omdat ik niet de grootste kindervriend ben – wel eens reden zijn om aan de wijn te gaan, als tegemoetkoming voor het geschreeuw en om de oren vliegend speelgoed laten we maar zeggen. Maar tijdens dit feestje heb ik het met taart en thee ook goed naar mijn zin gehad.

De afgelopen twee weken heb ik diverse etentjes en borrels gehad en eigenlijk geen enkel moment mijn wijntje gemist. Het is wel ontzettend fijn om vrienden te hebben die elkaar stimuleren om af en toe gas terug te nemen. Ik kom in mijn omgeving veel mensen tegen die deze challenge zijn aangegaan en ook op mijn werk inspireer ik collega’s om tijdelijk het alcoholgebruik te stoppen.

“door van te voren een periode te kiezen waarin je niet drinkt,
houd je het niet-drinken makkelijker vol”

Maar heeft het zin om een maand geen alcohol te drinken als je daarna toch weer ouderwets de fles aan je mond zet? Uit onderzoek is gebleken dat je na ongeveer 17 dagen zonder alcohol al beter slaapt. En inderdaad, dat kan ik beamen, zelfs na 2 weken voelde ik me al fris en uitgeslapen. Het fijne is ook dat je met tijdelijke geheelonthouding je lever de tijd geeft om bij te komen. Niet alleen lichamelijk is het goed voor je, ook geestelijk: je doorbreekt namelijk het gewoontegedrag. Door van te voren een periode te kiezen waarin je niet drinkt, houd je het niet-drinken makkelijker vol. En bovendien is alcohol verslavend, maar door aan te tonen dat je je een maand kunt beheersen, kun je daarna ook echt trots zijn op jezelf.

Een keerzijde is wel; je wordt als ongezellig ervaren. Hoe vaak wordt er niet gezegd dat je niet gezellig bent als je een frisje bestelt? Want wie nuchter blijft, zal niet de controle verliezen en zal zich zeker niet losbandig gaan gedragen. Nu betekent niet dat losbandigheid gezellig is, maar grenzen verleggen doe je sneller in een beschonken toestand. Als niet-drinker voel je eerder je lichaam en zegt je verstand dat je gezondheid voorgaat en dat je je lichaam rust moet geven. En ik denk dat het beter is om naar je lichaam te luisteren dan naar alcohol, toch?

Gezondheid is en blijft een groot thema in ons leven, en dit soort challenges dragen daar alleen maar aan bij. Ik zeg keep up the good work!

Recept van Laura – speltbrood

Ook al eet ik weinig suiker, ik ben toch wel een zoetekauw. Geen wonder dat ik liever de keuken in ga voor muffins en (het redelijk zoete) bananenbrood. Maar laatst heb ik mijzelf gewaagd aan een hartig recept: namelijk speltbrood. Met maar 6 ingrediënten, een kwartier werk en 50 minuten oventijd later kwam daar toch echt een geurig speltbrood uit mijn oven. En trots dat ik was (ben)! Na het maken van wat foto’s kon ik eindelijk aanvallen. En het mooie is, hiervan kan je dagen genieten!

Speltbrood De Smaak Van Laura

 

Wat heb je nodig?
250 gram speltmeel
125 ml water
3 el olijfolie
2 tl wijnsteenzuurbakpoeder
snufje Himalaya zout
handje zaden en pitten

Speltbrood De Smaak Van Laura 2

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en kneed het goed door. Doe het deeg in een ingevet cakeblik (of leg er bakpapier in) en strooi er nog wat zaden en pitten overheen. Zet het voor 50 minuten in een voorverwarmde over op 180 graden en laat het afkoelen voordat je het eet.

En, hoe smaakt-ie?

De boekenkast van Laura

Omdat ik bijna jarig ben, heb ik natuurlijk nagedacht over cadeaus die ik zou willen krijgen! Eigenlijk kan je mij altijd blij maken met kookboeken, verjaardag of niet.
Er zijn tegenwoordig zoveel mooie boeken uitgebracht, dat ik helemaal hebberig word wanneer ik in de boekhandel kom. Op mijn wishlist staan:

boeken 2

Good Food van Laurianne Ruhé. Dit boek staat boordevol inspiratie, tips en recepten om in één maand de beste versie van jezelf te worden. Gezond leven betekent niet dat je de rest van je leven worteltjes moet knagen of een dieet moet volgen, integendeel. Met de GoodFood-methode valt gezond eten volgens de 80/20-regel eenvoudig te integreren in je dagelijks leven. Naast de uitgebalanceerde recepten en praktische tips zet Laurianne helder uiteen waarom je bepaalde voeding beter kunt laten staan en welke alternatieven er zijn. Good Food geeft je energie en maakt stralend, slank en blij!

In Natuurlijk! Elke dag echt eten, het nieuwe kookboek laat Anne Marie Reuzenaar zien wat gezond en écht eten is: vers, zelfgemaakt en liefst zonder suiker of kunstmatige toevoegingen. Het boek bevat meer dan 100 recepten vol superfood en behandelt feiten en fabels over voeding.

Pascalle Naessens heeft al veel boeken uitgebracht, waaronder Puur eten dat je gelukkig maakt. Ook dit boek staat vol met heerlijke recepten. Ze gebruikt veel vet, telt geen calorieën maar zorgt dat elke maaltijd een voedzame is. Ze laat je genieten van eten en dat zonder schuldgevoel, het is eten dat je energie geeft. Bovendien is haar keuken heel eenvoudig. Met gewone ingrediënten maakt ze speciale gerechten. Kortom, het is eten dat je gelukkig maakt

En als laatste staat de Mooie Voedselmachine op mijn verlanglijst. Weliswaar geen kookboek, maar een informatief boek geschreven over de spijsvertering. Makkelijk te lezen, vol feiten, fabels, grapjes en de recentste wetenschappelijke inzichten. Haar doel is: iedereen meer kans geven op gezondheid.

Mijn meest gebruikte boeken zijn:

Boeken

Powerfood van Rens Kroes. Vooral de quinoa sushi en het kick start ontbijt moet je echt proberen, maar ik raad je ook aan de chia pudding te maken.

Puur Genieten van Pascale Naessens is ook zo’n prachtboek met overheerlijke recepten en dito foto’s. Tip: maak de avocado met paprika en scampi.

En ja, daar is ze weer: Pascalle Naessens! Puur Genieten 2 gebruik ik ook veel, haar courgette met rauwe ham en de kastanje champignons met brie zijn erg lekker en vallen bij iedereen in de smaak.

En als ik zin heb iets zoets te bakken pak ik Gezond bakken van Amber Albarda erbij. Haar courgette muffins met chocolade is een toprecept!

 

Welke boeken zou jij nog graag willen hebben, en welke kookboeken heb jij inmiddels verslonden?

Week 1 van #30dagenzonderalcohol

Zoals ik al schreef ga ik de komende dagen alcohol-loos door het leven. (Door het zo te verwoorden klinkt het net alsof alcohol een standaard onderdeel is van mijn dagelijkse leven.) Dag 1 was direct een uitdaging: ik ging namelijk met een groep vrienden uit eten. Zij aan de wijn, ik aan het water. Maar wat bleek; mijn avond was er niet minder leuk om en de volgende ochtend was ik zo fris en fruitig als wat.

De rest van de week verliep rustig, maar toen brak de donderdag aan. Mijn voorgenomen sport-avond ging helaas niet door; op mijn werk was het zo druk dat ik na een werkdag van bijna 12 uur geen puf meer had om mij in het zweet te werken. Normaliter zou ik mijzelf na zo’n lange dag belonen met een wijntje, maar in plaats daarvan had ik mijzelf getrakteerd op een stukje Tony Chocolonely en een kop thee. Dus daar lag ik prinsheerlijk in bed met verwarmende thee en vrolijk makende chocola, wie heeft er nog wijn nodig?!

“Normaal gesproken trekken we samen een wijntje open,
nu had hij het alleenrecht over de fles.”

Toen stond het weekend voor de deur. Vrijdag kwam mijn broer eten en normaliter trekken we samen een wijntje open, alleen nu had hij het alleenrecht over de fles. Grappig detail van ons etentje: mijn zelfgemaakte toetje (een overheerlijke brownie) was suikerloos. Voor mijn vriend en mij een heerlijke traktatie, maar voor mijn broer een tegenvaller. Het was volgens hem meer een brownie-look-a-like-taartje: wel de looks, niet de zoete smaak… Tsja, bedankt voor de complimenten, broer!

Afijn, na een gezellige avond mocht hij wel een doggybag mee naar huis nemen, met daarin een aangebroken fles wijn. De brownie-taart hebben we alsnog met zijn drieën opgegeten, het smaakte mijn broer dus wél. Het recept zal ik later met jullie delen.

Zaterdag hadden we met een groep afgesproken om naar de bioscoop te gaan, de late voorstelling van 22.00 uur. Normaliter drink ik van te voren ‘gezellig’ een wijntje en doe dat in de bios dunnetjes over. Maar dit keer had ik een flesje Spa Rood van huis meegenomen en hoefde ik gelukkig niet in de rij voor de kassa te staan. Ons gezelschap had het er wel flink van genomen: er werden zelfs glazen whisky besteld. Na afloop van de film besloten mijn vriend de kroeg over te slaan en kon dus ook niet in de verleiding komen om een wijntje te drinken.

Zondag was een echte binnenblijf-dag vanwege het slechte weer. Samen hebben we het hele huis opgeruimd en een berg administratie weggewerkt. Geen enkel moment behoefte gehad aan een wijntje, ook niet toen we ’s avonds aan het snacken waren met een kaasplankje. Week 1 heb ik dus glansrijk doorstaan en ook de andere meiden die meedoen aan de challenge zijn optimistisch over de komende weken. Op naar week 2!

Ik hou je op de hoogte van #30dagenzonderalcohol!

Recept van Laura – sushi met quinoa

sushi 3

Sushi – bij uitstek het lekkernij waar je mij ‘s-nachts voor kunt wakker maken. En met sojasaus en wasabi wordt het een combinatie om je vingers, euh stokjes, bij af te likken. Gezond is het ook nog eens door de rauwe vis en nori, waardoor sushi een bron van Omega-3 vetzuren, eiwitten en andere gezonde voedingsstoffen is. Ook zit wasabi boordevol antioxidanten die veel gezondheidsvoordelen hebben.

Helaas kleven er ook wat ‘nadelen’ aan sushi. Eén eetlepel sojasaus bevat ongeveer 900 milligram natrium, dit is al bijna de helft van je dagelijkse dosis. Ik kies daarom voor een minder zoute (en tarwevrije) variant, zoals Tamari less salt.

Daarnaast eet je vaak meer rijst dan ‘goed’ voor je is. Honderd gram sushirijst bevat 18g koolhydraten en 84 calorieën. Ook wordt de rijst vaak op smaak gebracht met azijn en suiker. Ai, dat is niet fijn in een suikervrije levensstijl.

Je kunt er uiteraard ook voor kiezen om alleen de sashimi (rauwe vis) te eten, of om de rijst te vervangen voor quinoa! Kip mag dan worden neergezet als het meest veelzijdige stukje vlees, ik vind quinoa het meest veelzijdige graansoort. (Lees hier een eerdere blogpost over quinoa.) Het recept voor quinoasushi heb ik uit Powerfood van Rens Kroes.

Voor 3 maki-rolls en 2 sushi temaki (handroll) heb ik gebruikt:
200 gr quinoa
75 gr zalm
75 gr surimi
halve avocado
4 norivellen
1 rolmatje
1 el rijstazijn
sesamzaadjes
wasabi en sojasaus
Optioneel: bakje zeewiersalade voor erbij

Hoe maak je het?
Spoel de quinoa schoon en kook het voor 10 minuten. Laat goed uitlekken en doe de quinoa in een bakje met een scheutje sushiazijn erbij. Roer goed door en laat het volledig afkoelen. Snijd ondertussen de avocado, zalm, surimi en andere ingrediënten in gelijke dunne stroken. Leg een norivel op je matje, verdeel een kwart van de quinoa over het vel en leg de stroken vis en groente hierop. zorg, met behulp van het matje, dat je een strakke rol maakt en maak het laatste stuk norivel een beetje vochtig en plak het vast. Met een scherp mes snijd je de rol in stukken, het helpt als je het mes nat maakt. Serveer het met sojasaus en wasabi.

Voor de handrolls heb ik een norivel in twee gelijke delen geknipt. Pak een stuk en bedek het voor de helft met quinoa. Leg hier schuin wat vis en groenten op, doe er wat sesamzaadjes overheen en rol het op tot een puntzakje. Ik heb wel eerst wat video’s op YouTube gekeken hoe je een sushirol moet maken, want zonder voorbereiding was het mij niet gelukt.

Overigens is komkommer ook heel lekker in de sushi, alleen had ik die achterwege gelaten omdat mijn vriend daar niet van houdt. En je kunt de zalm ook altijd vervangen voor tonijn of tofu. Experimenteer, varieer en geniet!
sushi