Tarwevrij ontbijten in Amsterdam

TARWEVRIJ ONTBIJTEN
Omdat ik tarwevrij eet, is het soms best lastig om buiten de deur ontbijten. Een ontbijt bestaat vaak uit brood, croissants of crackers. Dus toen mijn vriend Bar en ik afgelopen weekend in het Vossius Hotel aan het Amsterdamse Vondelpark verbleven, wilden wij een tarwevrij ontbijt nuttigen, en niet het standaard brood-ontbijt dat het hotel aanbood.

vondelpark3-amsterdam-5

Wandelend over het Vondelpark kwamen we bij restaurant Vondelpark3. Van buiten een prachtig monumentaal pand uit 1881, van binnen een heel vernieuwend interieur. Hun menukaart sluit aan bij deze mix: gerechten met een knipoog naar het Holland uit de oertijd, maar met verantwoorde ingrediënten van nu. Ik koos voor hun ontbijtje met biologische yoghurt met Gojibessen en hennepzaad, terwijl mijn vriend zijn tanden zette in de boerenomelet met oude kaas en landbrood.

vondelpark3-amsterdam-2

NIET KUNNEN KIEZEN
’s Middags besloten we (op aanraden van een tip uit ELLE magazine) te gaan lunchen bij REIN aan de Rijnstraat. Hun concept (eet jezelf jong) en kaart zijn volgens de levenswijze van de Voedselzandloper en Good Food Transition, met enkel puur en zuivere producten. De keuze voor één gerecht was moeilijk te maken, en daarom hebben we onszelf beloond met meerdere dingen (ja, we zijn grote eters).

OATHIES BIJ REIN
Van de diverse shakes – eventueel aangevuld met een collageen shot – tot aan de salades op de kaart, alles ziet eruit om te smullen. Onze favoriet? De oathies. Dit is brood zonder brood. Dat wil zeggen: er zit geen meel en tarwe in maar bestaat uit ruwe havermoutvlokken, sojabonen, bessen, lijnzaad en noten. Zo gezond en voedzaam dat we er meerdere van hebben gegeten. Hieronder de variant met pindakaas en banaan. Overigens verkopen ze die pindakaas daar ook.

oathies

REIN is echt een bezoekje waard, ze zitten aan de Reinstraat 58a en ze hebben ook net een tweede vestiging geopend aan de Wibautstraat 80-84 in Amsterdam.

Rein

Recept van Laura – koffiehavermout

Koffie + havermout = koffiehavermout

Dit is zo’n lekker ontbijtje, echt genieten! Koffiehavermout is een alternatief voor je gewone havermoutpap. En voor koffieliefhebbers is dit natuurlijk een win-win-situatie: én de smaak van verse koffie, én een vullend ontbijt. En ook erg fijn: dit is snel gemaakt. Het recept komt uit het boek Havermoutje, maar ik heb uiteraard wat aan het recept aangepast. Het boek is trouwens een echte aanrader, dit zal zeker niet het enige recept uit het boek zijn wat ik met jou ga delen.

koffie havermout 2

Lees verder

Tip van Laura – strooigoed

Huh? Strooigoed? Het is net Pasen geweest en ik heb het al weer over Sinterklaas? Nou, eigenlijk niet, ik heb het over strooigoed, maar dan bedoel ik niet pepernoten en schuimpjes. Ik heb het over rozijnen en moerbeien: lekkere ingrediënten die ik altijd over mijn yoghurt of smoothie strooi. Dat maakt het ontbijtje nét even wat spannender.

moerbeien rozijnen strooigoed

Benieuwd naar de voedingswaarde (per 100 gram) van de zwarte moerbei, rozijn, cranberry en goji bes? Hieronder een handig overzichtje:

voedingswaarde

Recept van Laura – kaneelbroodjes

kaneelbroodje

De Paasdagen komen eraan en dat vraagt om lang brunchen met de hele familie. Altijd weer een smoes om lekker te gaan eten toch? Uiteraard kun je, zoals de Allerhande tipt, de gourmet-set op tafel zetten en iedereen zijn eigen boontjes laten doppen en eitjes laten bakken. Of haal bij de supermarkt allemaal voorverpakte dingen en presenteer dit alsof je uren hebt staan zwoegen in de keuken.

Tsja, het wordt de consument erg makkelijk gemaakt. Maar je kunt uiteraard ook zelf wat maken, met een kleine inspanning tover jij de lekkerste dingen op tafel. Zo zag ik een recept van kaneelbroodjes op het internet staan, van die prachtig opgerolde broodjes. Ha, dat ga ik ook wel even maken, dacht ik bij mezelf. Met zo’n uitgebreide beschrijving moet dat makkelijk te doen zijn. Lees verder

Recept van Laura – sojayoghurt met rode vruchten

Een ontbijt sla ik nooit over, maar zo in het weekend heb ik behoefte aan een wat lichter ontbijt. Dan kies ik graag voor sojayoghurt (de ongezoete variant) en fleur ik deze op met wat rode vruchten. Deze vruchtjes haal ik gewoon uit mijn diepvries, waar ik altijd een doosje diepvriesfruit heb staan. Hierdoor kan ik op elk gewenst moment van rode vruchten genieten, ook al is het niet het seizoen ervoor. Strooi nog een extra topping zoals lijnzaad, kokos of chiazaad eroverheen. Dat maakt je yoghurt net wat spannender qua smaak, maar biedt ook voordelen, zoals je verderop kunt lezen.

sojayoghurt-1

Lees verder

Recept van Laura: no-bake dadelrepen

De schrik van elke (hobby)kok en bakker: een niet functionerende oven. Dat is mij dit weekend overkomen, en dat op zondag bakdag! Dan maar gerechten maken zonder de oven, een no-bake sunday.

Elke dag eet ik zo’n twee tussendoortjes, en daarom ben ik altijd op zoek naar nieuwe recepten voor smakelijke (en handige meeneem-)snacks. Zo zag ik in de Allerhande een aantal recepten staan voor gezonde energy-repen, als alternatief voor de suikerrijke Sultana’s en andere fruitrepen. Uiteraard heb ik aan het recept mijn eigen draai gegeven en zo zijn deze heerlijke no-bake dadelrepen ontstaan.

dadelrepen-1

Lees verder

Recept van Laura – Humus

Hummus-1

De eerste keer dat ik humus at, was in een restaurant in New York, inmiddels een kleine 10 jaar geleden. Die droge kikkererwtenpasta was iets wat ik totaal niet lekker vond en heb het daarna dus niet meer gegeten. Maar toen ik in het boek Powerfood van Rens Kroes een recept vond voor deze spread, heb ik het weer een kans gegeven.

Lees verder