Tarwevrij ontbijten in Amsterdam

TARWEVRIJ ONTBIJTEN
Omdat ik tarwevrij eet, is het soms best lastig om buiten de deur ontbijten. Een ontbijt bestaat vaak uit brood, croissants of crackers. Dus toen mijn vriend Bar en ik afgelopen weekend in het Vossius Hotel aan het Amsterdamse Vondelpark verbleven, wilden wij een tarwevrij ontbijt nuttigen, en niet het standaard brood-ontbijt dat het hotel aanbood.

vondelpark3-amsterdam-5

Wandelend over het Vondelpark kwamen we bij restaurant Vondelpark3. Van buiten een prachtig monumentaal pand uit 1881, van binnen een heel vernieuwend interieur. Hun menukaart sluit aan bij deze mix: gerechten met een knipoog naar het Holland uit de oertijd, maar met verantwoorde ingrediënten van nu. Ik koos voor hun ontbijtje met biologische yoghurt met Gojibessen en hennepzaad, terwijl mijn vriend zijn tanden zette in de boerenomelet met oude kaas en landbrood.

vondelpark3-amsterdam-2

NIET KUNNEN KIEZEN
’s Middags besloten we (op aanraden van een tip uit ELLE magazine) te gaan lunchen bij REIN aan de Rijnstraat. Hun concept (eet jezelf jong) en kaart zijn volgens de levenswijze van de Voedselzandloper en Good Food Transition, met enkel puur en zuivere producten. De keuze voor één gerecht was moeilijk te maken, en daarom hebben we onszelf beloond met meerdere dingen (ja, we zijn grote eters).

OATHIES BIJ REIN
Van de diverse shakes – eventueel aangevuld met een collageen shot – tot aan de salades op de kaart, alles ziet eruit om te smullen. Onze favoriet? De oathies. Dit is brood zonder brood. Dat wil zeggen: er zit geen meel en tarwe in maar bestaat uit ruwe havermoutvlokken, sojabonen, bessen, lijnzaad en noten. Zo gezond en voedzaam dat we er meerdere van hebben gegeten. Hieronder de variant met pindakaas en banaan. Overigens verkopen ze die pindakaas daar ook.

oathies

REIN is echt een bezoekje waard, ze zitten aan de Reinstraat 58a en ze hebben ook net een tweede vestiging geopend aan de Wibautstraat 80-84 in Amsterdam.

Rein

Advertenties

Recept van Laura – koffiehavermout

Koffie + havermout = koffiehavermout

Dit is zo’n lekker ontbijtje, echt genieten! Koffiehavermout is een alternatief voor je gewone havermoutpap. En voor koffieliefhebbers is dit natuurlijk een win-win-situatie: én de smaak van verse koffie, én een vullend ontbijt. En ook erg fijn: dit is snel gemaakt. Het recept komt uit het boek Havermoutje, maar ik heb uiteraard wat aan het recept aangepast. Het boek is trouwens een echte aanrader, dit zal zeker niet het enige recept uit het boek zijn wat ik met jou ga delen.

koffie havermout 2

Lees verder

In de spo(r)tlights – Deblon Sports

Toen ik mij drie jaar geleden had ingeschreven bij een sportschool, maakte het mij niet zo veel uit hoe ik gekleed ging. Ik beleefde toch niet zo veel lol aan het sporten en wilde er ook zo min mogelijk geld aan uitgeven. Mijn sportkleding bestond dan ook uit simpele broeken en shirts van de Scapino, het liefst zwart en wijd om zo min mogelijk aandacht te trekken.

Maar gelukkig is dat helemaal veranderd! Ik zie sporten zeker niet als een modeshow, maar ik wil er wel mooi uitzien. En wat zijn er veel mooie sportmerken op de markt, daarom wil ik één van mijn favoriete merken, Deblon Sports, in de spo(r)tlights zetten.

Deblon Sports Logo

Lees verder

In de spo(r)tlights – de #30dagenzonderalcohol-challenge

Vanochtend verscheen op de site van NOS.nl een bericht over de alcoholbreak, waarbij ruim 4500 Nederlanders zich voor hadden aangemeld. In de maand januari heb ook ik eraan meegedaan en heb mijn bevindingen voor je bijgehouden. Benieuwd naar hoe ik de #30dagenzonderalcohol-challenge heb ervaren? Lees het hier terug op mijn blog.

NOS
In het NOS-artikel vertelt Rob Bovens van het Trimbos Instituut dat een korte alcoholbreak zeker gunstige effecten kan hebben: Het is goed voor je gezondheid om even te stoppen. Je voelt je fitter en je gaat beter slapen. Sommige mensen vallen ook af, omdat ze minder gaan snacken.” Toch zijn volgens Bovens vooral de psychische effecten van een tijdje stoppen belangrijk. “Je weet gewoon niet meer hoe veel en hoe vaak je drinkt. Je zult zien dat alcohol veel vaker aanwezig is in je leven dan je denkt en dat de groepsdruk om te drinken enorm is. Daar word je pas mee geconfronteerd als je elke dag een keuze moet maken: wel of niet drinken.”

Ik pas
Voel jij je ook geroepen om de alcohol een tijdje te laten staan? Op de site van ikpas.nl kan je meer gelijkgestemden vinden. Ik weet in ieder geval dat ik volgend jaar gewoon weer meedoe met de #30dagenzonderalcohol-challenge! Doe jij ook mee?

Alcoholbreak NOS

In de spo(r)tlights – JawboneUP activiteitentracker

Een fit en gezond lichaam wordt voor 20% in de sportschool gevormd en maar liefst 80% in de keuken. Dat betekent dat sporten geen zin heeft als je ongezond blijft eten. Maar andersom is het ook van belang dat je goed beweegt. Nu ben ik niet de grootste sportliefhebber, liever lui dan moe, ik geef het eerlijk toe. Maar omdat ik eenmaal die healthy lifestyle heb aangenomen, moet ik toch echt aan de bak. Dus naast dat ik twee keer per week in de sportschool sta, heb ik een tijdje geleden voor mijn dagelijkse beweging een activity tracker gekocht, de JawboneUP.

jawbone

Lees verder

Recept van Laura: no-bake dadelrepen

De schrik van elke (hobby)kok en bakker: een niet functionerende oven. Dat is mij dit weekend overkomen, en dat op zondag bakdag! Dan maar gerechten maken zonder de oven, een no-bake sunday.

Elke dag eet ik zo’n twee tussendoortjes, en daarom ben ik altijd op zoek naar nieuwe recepten voor smakelijke (en handige meeneem-)snacks. Zo zag ik in de Allerhande een aantal recepten staan voor gezonde energy-repen, als alternatief voor de suikerrijke Sultana’s en andere fruitrepen. Uiteraard heb ik aan het recept mijn eigen draai gegeven en zo zijn deze heerlijke no-bake dadelrepen ontstaan.

dadelrepen-1

Lees verder

Ik ben genomineerd voor de Liebster-Award!

Afgelopen week kreeg ik een heel leuk bericht: ik ben genomineerd voor de Liebster-Award! Deze award bestaat al heel wat jaar en is bedoeld voor beginnende bloggers (that’s me!) en hebben als doel de persoon áchter de blog te leren kennen en om je blog wat meer aandacht te geven. Bij deze nominatie horen 11 persoonlijke vragen, die ik moet beantwoorden. Maar het leuke is, dat ik op mijn beurt weer 11 andere blogs in het zonnetje mag zetten door hen te nomineren voor de Liebster Awards. Een echte award voor én door bloggers. Maar wat betekent Liebster eigenlijk? Het Duitse woord ‘liebster’ staat voor liefste, aardigste en leukste. Isn’t that sweet? liebster de smaak van laura

Lees verder

Recept van Laura – havermoutpap

 

Havermout-3

Havermout is terug van weggeweest. Waar we het vroeger alleen als pap aten, gebruiken we het nu in onze taarten, gebakjes, pannenkoeken en meer. Veelzijdig én gezond, want volgens een bericht op nu.nl leef je zelfs langer door het eten van havermout (zie het bericht onderaan deze pagina). Wetenschappers concluderen dat het eten van 28 gram per dag voldoende is om het risico op hartfalen met 9% te verminderen en het sterfterisico met 5%. Dus deze ouderwetse havermoutpap is wellicht de sleutel tot een lang en gezond leven!

En vanochtend kwam dit artikel online op nrcq.nl, over hoe één boek een hele industrie kan beïnvloeden. De bestseller De Voedselzandloper wordt gezien als de aanleiding van de afnemende broodconsumptie in Nederland, en het advies van de schrijver om meer havermoutpap te eten, wordt ook flink opgevolgd.

Lees verder

Bewustzijn: food- & mindfulness

mindfull

TREND
In een artikel uit de Telegraaf van mei 2014 (oké, ik geef toe: ook ik lees die krant wel eens) wordt geschreven over een nieuwe trend in foodyland: bewustzijn. Geen volgespoten kip of fabrieksbrood met varkenshaar meer, maar duurzame koffie en biologische broccoli. (overigens is mindfulness niet alleen voor foodies; ook op mijn werk wordt er een cursus ‘mindfullness werken’ georganiseerd).

KWALITEITSBESEF
We leven nu in een tijd waarbij we een nieuw kwaliteitsbesef creëren: zo veel mogelijk in contact staan met wat we in onze mond stoppen. Dus lekker en gezond genieten met je volle verstand. Ook andere kranten berichten over deze food- en mindfulness trends waarvan de populariteit de laatste paar jaar exponentieel is gestegen. Waar het eerst een hype was, is het nu een trend en wie weet groeit dit straks uit tot onze voedingsnorm.

MISLEIDEN
We weten dat er al langer wordt geknutseld en gesjoemeld met ons eten. Er verschijnen steeds meer boeken over de (misstanden in) de voedselindustrie en ook door acties van bijvoorbeeld Wakker Dier winnen we steeds meer informatie over ons eten. Wakker dier reikt elk jaar de prijs voor meest misleidende producten uit de supermarkt uit. Zo kwam aan het licht dat de asperge-cremesoep van Honig geen echte asperges als ingrediënt heeft, maar een vingertopje aspergepoeder bevat. De andere 40(!) ingredienten zijn onuitspreekbaar en doordrenkt van E-nummers. En het meest misleidende product dat in 2014 het Gouden Windei ontving is het drankje Capri-Sun, oftewel sugar in a can of Sirup Can en niet zoals de verpakking beweert ‘vruchtensappen met bronwater’. (Wist je trouwens dat het van Coca-Cola is!). Goede voeding begint bij bewustwording: niet klakkeloos alles aannemen wat etiketten beloven, maar je goed informeren.

TIPS
Dat mindfulness eten niet alleen gaat over weten wát je in je mond stopt, maar ook hoe en hoeveel. Van je ouders kreeg je mee dat je altijd je bord moest leegeten en dat zijn we nog steeds gewend te doen, ongeacht de grootte van je bord. Ook kan een maaltijd soms voelen als een hardloopwedstrijd: klaar voor de start…af!
Luister naar je lichaam en neem zelf weer de controle over je eetsnelheid en portiegrootte. Zo ben je bewust bezig. Extra tips hiervoor zijn:

  • langzamer eten
  • verander van hand of eet met stokjes (uitdaging!)
  • neem kleiner bestek én een kleiner bord
  • eet hap voor hap en neem een pauze tussendoor
  • cravings naar iets te snacken? Probeer dit uit te stellen, want van uitstel komt hopelijk afstel

LUISTER NAAR JE LICHAAM
Zoals ik al eerder zei is het belangrijk naar je lichaam te luisteren. Eet niet op de klok maar eet wanneer je lijf daar om vraagt. En ieder lichaam is anders, dus een eetdagboek van iemand anders kopiëren is leuk, maar wat voor haar werkt hoeft niet voor jou te werken. Leer dus je eigen lichaam kennen en probeer mindful te eten.

mindfull